Анализ фамилии:
Эта фамилия имеет русское происхождение. Чаще всего они образованы от названия города или местности, где жил человек, либо от каких-то особенностей окружающей природы или образа жизни семьи.
Значение фамилии:
ЯГОЛЬНИКОВ
Возможна связь с диалектным словом ягольник - 'большой горшок для щей', из глагола яглить в одном из его значений - 'сильно кипеть' (Н).