Анализ фамилии:
Эта фамилия имеет русское происхождение. Чаще всего они образованы от названия города или местности, где жил человек, либо от каких-то особенностей окружающей природы или образа жизни семьи.
Рыбник - торговец рыбой. (Ф) В данном случае рыбник - продавец рыбы (им мог быть и сам рыболов, но чаще - торговец). Для основы белорусской фамилии Рыбник Н.В. Бирило указывает значение 'рыболов'. Ранние документации: крестьянин Рыбник Самойлов - 1539 г., московский купец Федор Ларионов сын Рыбник - 1598 г., пушкарь Антошка Рыбников в Торопце - 1674 г. (Сл. Тупикова).(Н) Рыбницын от рыбница - торговка рыбой. (Э) В словаре Даля рыбник также смотритель княжеских рыбных ловель, пск. рыбак.