Анализ фамилии:
Эта фамилия в 50% случаев имеет русское происхождение, в 5% - украинское, в 10% - белорусское, в 30% приходит из языков народов России (татарского, мордовского, башкирского, бурятского и т. д.), в 5% случаев происходит из болгарского или сербского языков. В любом случае эта фамилия образована от имени, прозвища, рода занятий или места жительства дальнего предка человека по мужской линии.
Значение фамилии:
ПЕРЛОВ
Фамили образована от прозвища или имени Перл. Само же имя врядли связано с названием крупи перловки. Вероятнее всего от страинного русского перл, перло - жемчуг. Сам жемчун известен ан Руси издревле, а имена восходящие к названиям украшений и камней тоже.