Анализ фамилии:
Эта фамилия имеет украинское или белорусское происхождение. Такие фамилии образованы, как правило, от профессии дальнего предка или же, в редких случаях, от его имени или прозвища. В некоторых случаях носителями таких фамилий были евреи, проживавшие на территории Украины или Белоруссии.
Значение фамилии:
АЛЕЙНИК АЛЕЙНИКОВ ОЛЕЙНИК ОЛЕЙНИКОВ
Олейник или алёйник человек, изготовляющий растительное масло (олей) или торгующий им. (Ф). Отчество от именования отца по занятию: олейник - в прошлом 'продавец растительного масла' (олей, архаичная форма - елей). (Н) Форма фамилии без суффикса характерна для украинского и белорусского языков.