Значение фамилии:
КАБАКОВ
1. От тюркского личного имени Кабак или
2. от названия овоща, теперь более известного как кабачок. На юге кабаком называют и тыкву; так могли прозвать толстого, круглого человека.
3. Наконец, Кабаком мог именоваться и содержатель кабака, трактира.
4. Кое-где Кабаком прозывали недалекого, простоватого человека. (Ф).