Анализ фамилии:
Эта фамилия имеет украинское происхождение. Такие фамилии, как правило, образованы от названия жителя города или местности. В редких случаях, впрочем, такая фамилия может быть образована и от имени или прозвища дальнего предка человека.
Значение фамилии:
Емец - в орловских и калужских говорах расторопный, смышленый; в других говорах значение менее приятное: ростовщик, взяточник. Емец - тот, кто емлет, то есть берет; этого же корня слова "приемлет", "внемлет".